2024年1月，来自朗·尤吉（Long'an Yuegui）小学的学生中午在学校自助餐厅吃饭。 lingshui摄影

Rongshui Miao Autonomous County的Miaojia镇的小学采用自助餐，为学生提供营养餐。 XI Zhenhai的照片

在2023年10月，在整个地区的农村强制性教育学生获得全面的营养餐点之后，广西正在努力努力，以突破对餐食供应条件的限制，并允许更多的孩子在学校里吃热餐 - 与肉类和蔬菜的组合和汤一起享用午餐。

“我们将继续促进农村强制性教育学生的营养改善计划的标准化和完善。我们努力在2025年之前实现热餐供应。”一名负责自治区教育部的相关人员说，最近，在朗县农村强制性教育学生的营养改善计划的现场观察活动中。

食堂建设的优先级

科学而合理的分区规划，严格和标准化的食物过程，现代新鲜空气系统使食堂没有少量的油烟，在干燥和清爽的地面上看不到水滴，工作人员不需要穿水鞋或在tiptoe上行走……在long'an County Second Second School的Chengbei校园里建造了食堂，这使访客感到惊讶。该学校已完成并于2023年8月使用。食堂与入学人数完全同步，可以容纳1,680名学生同时吃饭。

在广西，朗丹是所有学校都可以供应热餐的几个县之一。 “自2012年以来，朗恩（Long'an）在学校建设计划中加入了食堂的建设。”该县教育局负责人卢舒亚（Lu Shuhua）介绍，尽管新学校正在计划和建造食堂，但一些乡村学校充分利用闲置的学校建筑物和空闲区域，在合并，翻新和扩张过程中建造食堂。

促进学校食堂的建设是全面覆盖学生营养改善计划的重中之重。 2023年，自治区分配了23.2亿元人民币，以支持当地的营养改善计划，其中5000万元人民币专门为支持50个县提供促进食堂建设，餐饮设施和设备的支持。 “在过去的几个月中，每个月都建造和翻新了一批食堂，但总体而言，这个数字仍然相对较小。”引入了一个自治地区教育部门的相关人员。

所有地区都将促进学校食堂建设的晋升处于一个重要位置：在Yizhou区，Hechi City，166所中学和中学，在“全面覆盖”之前完成了112次厨房翻新；南宁市的江南区面临的情况是，在35所餐饮学校中，有31个缺乏餐饮设备，同时分配了500,000元的元人民币购买第一批设备，同时计算，整合和调整一些薄弱的学校的使用； Guilin Lipu City通过“删除和合并学校”与“更少的人”结合了38个教学要点，并集中了合并后88个学校食堂（儿童）的翻新和扩张资金。所有热餐都是在全面覆盖之前提供的。

据报道，在2024年，自治区将继续增加对饮食补贴和食堂建设的投资，指导地方政府科学地计算食堂的建设需求（厨房房屋），优先考虑资金，并使用现有的学校建筑物来建造新的，翻新和扩展的食堂（厨房房屋）。

确保炊具到位

在某些地方，困难是他们无法招募合适的食堂员工。

许多学校领导人担心：“村里没有合适的员工，因此学校很难自己招募人们。” “学校没有任何额外的费用来支付人工费用。”

为了解决食堂中员工不足的问题，一些学校尝试了不同的方法。 “我们的老师每周轮流做饭，任何有时间的人都会去桌子上。”在Hechi市南丹县的一所村庄小学上，有十几名教师都在做饭。校长说：“为100多个儿童煎炸锅菜实际上是对老师的考验。”南宁市的江南区已经组建了一个教师服务团队，以协助单独的膳食工作，从而减轻了食堂员工不足的员工的尴尬。吉林市的Xing'an县采用了一个个人用餐支持模型，该模型为四个数字很少的教学网站采用，并安排老师或保安人员为学生提供餐点。对于由于身体原因而无法上学的学生，来学校的老师每月两次教书定期提供牛奶，水果，鸡蛋和其他营养食品。

但是毕竟，我们应该回到招募食堂工人。根据营养改善计划的相关要求，金融补贴的5元只能用于学生饮食补贴，即“必须将每个百分比吞噬到学生的胃中。”如何解决烹饪和烹饪所需的水，电力和天然气成本，以及厨师和工人的薪水和福利？自治区给出的答案是：将前者包括在学校的公共支出中，而后者则由当地财政协调。

Long'an County 2号中学目前有1,600名学生。根据1：100的要求，学校雇用了16名食堂员工，并以每餐60元的标准支付工资。校长潘·辛尼安（Pan Shinian）说：“这笔钱是由县金融统一的。学校只负责注册并将其报告给每个月的上司。”自2014年以来，Longan每80至100名学生雇用了500多名食堂员工，根据每年80至100名学生的一名食堂员工的标准，每年的劳动力为5至650万元。

质量刺绣技能

5元的饮食补贴（某些当地试点项目的补贴标准是4元），学生可以吃得足够吗？这是社会普遍关注的问题。

在学校认为，吃5元可以吃，吃得好并不是不可能的。 “毕竟，该国在制定此补贴标准时已经进行了详细的计算，我们在实施过程中也可以感受到这一点。”在交流会议上，一名基层教育家说。

所有地区都将食品安全处于极为重要的位置，实施人员，澄清职责，改善系统并严格设法确保食品质量和安全。至于孩子们可以吃什么品质，需要一些刺绣技能。

在龙曼深圳的Futian实验学校，学生们吃了包括猪肋骨，炖有土豆的猪排，炸鸡，西红柿炸鸡蛋和炒菜和素食食品。记者注意到，当食堂工作人员准备食物时，他们会问学生是否有足够的食物。大多数学生的食物比他们多。 “这顿饭绝对足以使学生充满。”学校负责人说，食堂还提供免费的当地玉米糊和甜点。

Long'an的一些当地学校还可以时不时地为学生提供鸡腿，鸡翅甚至牛肉。这是如何完成的？潘·辛尼安（Pan Shinian）告诉记者，菜单的主要调整是“ 5元的补贴标准是总体平衡。对于特定的每日，有时甚至更少，有时甚至更少。”尤其是在炎热的季节，蔬菜的比例增加了，并安排了一定一天购买更多肉的钱。

记者了解到，为了使学生饮食良好，有些地方采用自助餐供应方法来添加菜肴，以允许学生独立选择。有些地方采用独立烹饪模型，即打开另一个向学生提供肉类和蔬菜的窗口。

甚至暂时无法提供热餐的学校也有最终决定权。 “乳制品必须是纯牛奶，而不是任何含奶的饮料。”在解释对校园食品安全工作的要求时，负责自主地区教育部体育，健康和艺术系的相关人员反复强调，有必要消除高盐，高油脂和高糖食品，排除火腿香肠，辛辣的条等（记者xi Zhenhai）